Кулинарный портал "Пирожочки"

Удачный кулинарный рецепт пирожков
Портал "Пирожочки" - это в целом оригинальный сайт с разнообразными рецептурами пирогов и пирожков. На этом кулинарном ресурсе любители творить отыщут себе кулинарные рецепты по настроению!. Всё полностью упорядочено для большего комфорта по разделам. Кроме рецептов блюд, на сайте имеется пункт с кулинарными рекомендациями и секретами. Детальные подробности тут: http://pirozochki.com/
Предлагаем один из рецептов аппетитных пирожков с лакомой сырно-луковой начинкой.
Домашние пирожки с луком и сыром
Лук как основа, в качестве начинки, отлично сочетаем с сырной корочкой пирожков. Выходит восхитительная закусочная выпечка для домашнего смакования и угощения знакомых. Еще пирожки можно взять в путь, на свою работу, на прогулку.
Вкусные пирожки испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом и яйцами.
Для нежного теста:
- молоко - 150 г
- свежие дрожжи - 30 г
- сахар - 1 ч. Ложка
- мука - 3 стакана + немного на подсыпку
- соль - 1 неполная ч. Ложка
- сливочное масло - 50 г
- яйца - 2 шт.
Для начинки:
- репчатый лук - 3-4 шт.
- растительное масло - 3 ст. Ложки
- соль, черный молотый перец - по вкусу
Дополнительно:
- сливочное масло для смазки листа - 20 г
- яйцо для смазки пирожков - 1 шт.
- твердый сыр для посыпки - 100 г
Готовим пирожки с луком и сыром:
1. В небольшой миске в тёплом молоке размешайте дрожжи, добавляя сахар, накройте салфеткой и установите в тёплое помещение для брожения и подъема.
2. Просейте муку в глубокую чашку, приготовьте в горке углубление, всыпьте в то место соль, залейте поднявшуюся опару, разбейте яйцо, добавьте растопленный тёплый маргарин и месите тесто.
3. Накройте тесто в чашке полотенцем и поставьте в тёплое место, чтобы поднялось и выросло в объеме приблизительно в два раза. На это понадобится один-полтора часа. Тем временем приготовьте начинку.
4. Лук репчатый очистите от шелухи, и покрошите маленькими кусочками. В сковородке нагрейте растительное масло, выложите туда лук и поджарьте, мешая, вплоть до янтарного цвета. В завершение присолите, добавьте перца по вкусу и снимите с плиты охлаждаться.
5. Поднявшееся в два раза тесто помните, раскатайте тонким слоем на присыпанном мукой месте и нарежьте на квадратные кусочки. На каждый отдельный квадрат положите порцию начинки, размажьте по видимой части теста.
6. Сверните каждый квадрат в рулон, защипните с боков, формируя длинноватые пирожки. Противень намажьте сливочным маслом и застелите бумагой для пирогов, положите туда пирожки, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 20-тридцать мин.
7. Смажьте поднявшиеся пирожки яйцом, посыпьте тертым на крупной терке сыром. Поставьте в духовку плиты, заранее нагретую до 190 градусов Цельсия, и выпекайте двадцать-25 минут.
8. Пирожки с луком и сыром переложите с листа в любую удобную посуду. Ставьте на стол, когда чуть-чуть охладятся.